Еще немного о польской кухне.
Главная / Статьи о Польше / Еще немного о польской кухне. /
Теперь уже неважно, кто пришёл к выводу, будто польские помидоры самые вкусные в мире. Главное, что это на самом деле так. Поэтому неизменным блюдом, которое в Польше подаётся к столу первым, и оказывается салат из помидор. – Нарезанные произвольным образом, и заправленные различными маслами и соусами, помидоры предшествуют польской трапезе. Причём, каждый раз успешно.
Помимо них, на столе во время обеда можно обнаружить салат, считающийся по-настоящему польским – это surowka. В него входят двух видов капуста – белокочанная и красная, морковь, лук-порей и яблоки.
Нарезанные мелко свежие огурцы, залитые кислым молоком – ещё одно произведение искусства польской кухни. Его название – mizeria. Подают салат в основном летом, когда желудок больше радует лёгкая трапеза.
По той же самой причине и первые блюда, любимые поляками, чем-то напоминают русскую окрошку. – Взять, к примеру, так называемый Зурек или Хлодник. В суп входят нарезанные мелко овощи, приправленные кислым молоком.
Ещё один вариант летнего супа – грибной. Состав его, по всей видимости, пояснять нет необходимости. Равно как и содержимое капусняка или рассольника. – Каждый хоть раз в своей жизни пробовал эти супы у себя дома, в России.
Зато вторые блюда из копчёного угря или лосося испробовать, вероятно, пришлось не каждому. Между тем, жители Польши ими систематически лакомятся, поскольку реки страны изобилуют прекрасной рыбой – угрём, пикой, окунем, осетром, и многими другими. По этой же причине во время трапезы на столе обязательно присутствует какое-нибудь блюдо из рыбы. Не важно какой – жареной, пареной, варёной или запечённой в сухарях…
И, конечно, говоря о кухне Польши нельзя обойти стороной мясные деликатесы, ибо в основном польском блюде всегда присутствует мясо. Преимущественно это свинина. – Поэтому, видимо, и невозможно представить себе поляка, измождённого худобой и имеющего бледный цвет лица.
Жалуют, правда, в Польше и цыплёнка с уткой. Первого во время приготовления наполняют ржаным хлебом, яйцом, маслом и специями, после чего жарят в духовом шкафу, а утку, как положено, фаршируют яблоками – вкусно!
вернуться к разделу «Статьи о Польше»
|
